Рейтинг@Mail.ru
Холода и стройки: как московские рестораны переживают лето-2017 - РИА Новости, 25.07.2017
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на

Холода и стройки: как московские рестораны переживают лето-2017

© РИА Новости / Кирилл Каллиников | Перейти в медиабанкПрохожая у летней веранды на реконструированной Тверской улице в Москве. Архивное фото
Прохожая у летней веранды на реконструированной Тверской улице в Москве. Архивное фото
Читать ria.ru в
Дзен

МОСКВА, 25 июл — РИА Новости. Холодное лето 2017-го устроило квест для столичных рестораторов: как не разориться в условиях плохой погоды и строительных лабиринтов, которые ежедневно меняют очертания центра Москвы. Участники рынка рассказали РИА Новости, как повлияли на их работу два главных фактора московского лета.

Прохожие во время дождя в Москве. Архивное фото
ВЦИОМ выяснил, как погодные аномалии лета повлияли на россиян
В столице реализуется масштабный проект благоустройства "Моя улица", первоначально подразумевавший фактическую реконструкцию почти всех московских улиц (около 3,5 тысячи). В 2015 году было благоустроено 47 улиц, в 2016 году — 59. В программу благоустройства 2017 года вошли более 80 городских территорий. Московские власти обещают привести все улицы в порядок к Дню города (в этом году – вторые выходные сентября).

При этом погода в Москве этим летом побила сразу несколько антирекордов. Например, 15 июня 2017 года стало самым холодным за последние 138 лет: в столице было всего 9,5 градуса тепла. Последний день месяца принес рекорд по количеству осадков — за день выпало 65 миллиметров осадков (84% от месячной нормы). В Гидрометцентре говорят, что теплая погода может прийти на большую часть территории России только в августе.

Дорожный дискомфорт

По словам совладельца ресторанов ElGaucho и Bocconcino Михаила Гохнера, перекопанные улицы Москвы серьезно вредят ресторанному бизнесу.

Дорожный знак Ремонт дороги. Архивное фото
На ряде улиц Москвы ограничено движение до 2018 года
"Предприниматели по этой причине закрывают свои заведения. Наш ElGaucho на Маяковской потерял 30% оборота просто потому, что там все перегородили, убрали парковку. Гостям перекрыт удобный доступ в ресторан, а властям это безразлично", — сетует он.

Управляющий партнер Novikov Group (рестораны Valenok, Fumisawa Sushi, Mr. Lee, Чердак, Vogue cafe, "Страна Которой Нет" и др.) Михаил Петухов добавляет, что некоторые рестораны в результате ремонта "оказались не то что без парковки, но даже без возможности остановиться где-то недалеко".

"Конечно, это несколько затрудняет поток гостей. Те, кто хотел приехать к нам в ресторан, лишний раз задумаются, стоит ли тратить столько времени в этом трафике", — говорит он.

Негативное влияние "нескончаемого" ремонта дорог отметил и директор ресторана Seven Анатолий Петренко. "Гости отменяют бронирование столов, когда понимают, что 3 километра им предстоит ехать час. А припарковать машину, чтобы прогуляться до ресторана пешком, тоже не всегда представляется возможным — количество парковочных мест в центре очень сократилось", — пояснил он.

© РИА Новости / Валерий МельниковВид со смотровой площадки Центрального детского мира на Лубянскую площадь и Политехнический проезд в Москве. В Москве проходит реконструкция Лубянской площади и прилегающих улиц в рамках программы "Моя улица". Архивное фото
Вид со смотровой площадки Центрального детского мира на Лубянскую площадь и Политехнический проезд в Москве. В Москве проходит реконструкция Лубянской площади и прилегающих улиц в рамках программы Моя улица. Архивное фото

Погодная аномалия

Рестораны теряют клиентов этим летом отчасти и из-за плохой погоды. "Холодное лето слегка уменьшило приток гостей", — говорит pr-менеджер московского ресторана Chicken Run Елена Корягина.

Горожане перед дождем в Москве. Архивное фото
Врачи рассказали, как поддержать организм в условиях холодного лета
"Случаются сильные опоздания или отмены бронирования, когда единственным способом добраться до ресторана остается вплавь", — добавляет Петренко.

"Погода влияет на всех нас, в том числе и на работу летних веранд, безусловно", — соглашается Петухов.

"В связи с тем, что холодно, что очень много осадков, ветров, ливневых дождей, гроз и низкой температуры, именно погода является главным дискомфортом этого лета. Все, что работало в прошлом году, допустим, с мая и все лето, в этом году начало работать только в конце июня — начале июля, а до этого работало эпизодически", — поясняет он.

Обратная сторона

С другой стороны, рестораторы видят и плюсы от плохой погоды и ремонта дорог. "Да, лето в этом году выдалось дождливым, но в этом есть и свои плюсы – гости, забежавшие к нам на завтрак, остаются на ужин, когда за окном льет, как из ведра", — говорит Петренко.

Посетители на выставке Москва глазами иностранцев в Музее Москвы
Бани, сани, пироги: что удивляло иностранцев в Москве при Петре и сегодня
"Несмотря на переменчивую погоду, веранда открыта и в солнечные дни гости предпочитают располагаться на ней", — добавляет Корягина.

Петухов же отмечает, что в Москве есть любители сидеть на верандах даже в холодную погоду. "В этих случаях у нас припасены теплые пледы и расставлены обогреватели", — говорит он.

Ресторатор советует искать плюсы и в ситуации с ремонтом дорог. "В дальнейшем после ремонтных работ будут широкие тротуары, красивые подходы к ресторанам, и я думаю, все вернется с двойной силой", — сказал Петухов.

Вреда не наблюдают

Часть ресторанов и вовсе не заметили влияния погоды и ремонтных работ. Так, в столичном Christian рассказали, что на жизнь ресторана ремонт дорог не повлиял, так как рядом с рестораном работы не ведутся.

"Летняя веранда работает и пользуется популярностью у наших гостей, несмотря на погодные условия", — сообщили в ресторане.

В "Brasserie Мост" также не замечают влияния двух главных факторов нынешнего московского лета.

"Единственное, что мешает нашим гостям, отдыхающим на веранде – это помехи и шум, которые издают строительно-дорожные машины", — отметила исполнительный директор ресторана Инна Иванова.

"Наша веранда хорошо защищена от дождя и ветра, к тому же в холодную погоду мы выдаем всем гостям теплые пледы", — добавила она.

 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Обсуждения
Заголовок открываемого материала