Валерий Васильевич Радаев родился 2 апреля 1961 года в селе Благодатное Хвалынского района Саратовской области.
В 1994 году окончил Саратовский институт механизации сельского хозяйства им. M.И. Калинина (ныне — Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова) по специальности "механизация сельского хозяйства". Кандидат социологических наук.
Трудовую деятельность начал в 1980 году в Хвалынском районе Саратовской области. Работал на разных должностях в совхозе "Благодатинский", с 1993 года по 1996 год — директором.
В апреле 1996 года назначен на должность главы администрации города Хвалынска. В декабре 1996 года был избран главой администрации Хвалынского района, в 2000 году — главой объединенного муниципального образования Хвалынского района.
С марта 2005 года по декабрь 2007 года работал руководителем Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Саратовской области.
С 2002 года — член партии "Единая Россия". С апреля 2006 года по декабрь 2007 года и с марта 2010 года по ноябрь 2012 года — секретарь регионального политического совета Саратовского регионального отделения партии "Единая Россия". Член Высшего Совета партии "Единая Россия".
В декабре 2007 года был избран депутатом Саратовской областной Думы четвертого созыва. С 12 декабря 2007 года — председатель Саратовской областной Думы.
23 марта 2012 года указом президента Российской Федерации назначен временно исполняющим обязанности губернатора Саратовской области.
2 апреля 2012 года президент РФ внес на рассмотрение Саратовской областной Думы кандидатуру Валерия Радаева для наделения его полномочиями губернатора Саратовской области.
5 апреля 2012 года Валерий Радаев был наделен полномочиями губернатора Саратовской области. В тот же день официально вступил в должность губернатора.
17 марта 2017 года президент РФ Владимир Путин назначил Валерия Радаева временно исполняющим обязанности главы региона.
10 сентября 2017 года в единый день голосования на выборах губернатора Саратовской области Валерий Радаев набрал 74,62% голосов и возглавил регион.
Награжден медалью ордена "За заслуги перед Отечеством" II степени (1997), орденом Дружбы (2012).
Валерий Радаев женат, у него есть сын.
Сумма задекларированного дохода за 2016 год — более 3,294 миллиона рублей.
Материал подготовлен на основе информации РИА Новости и открытых источников